BONFİLELİ SPAGETTİ

1 paket Spaghetti,

2 Çorba kaşığı Zeytinyağı

½ Soğan, ince kıyılmış

300 gr. Bonfile, ince dilimlenmiş

10 Yaprak fesleğen

½ Bağ maydonoz

5 gr. Kekik

40 gr. Kapari meyvesi,

600gr. Domates sosu

1 Tatlı kaşığı acı biberli zeytin yağı (tercihen)

 100 gr. (Parmesan

Tuz, karabiber

600 gr.  domates sosu için:

3 Çorba kaşığı zeytinyağı

1 Adet soğan, ince kıyılmış

10 Diş sarımsak

1 kg. Domates (soyulmuş ve çekirdekleri ayrılmış)

Tuz, karabiber

1 Bardak su

Domates sosun hazırlanışı:

 Domateslerin altına bıçak ile çarpı X işareti yaptıktan sonra yaklaşık 1 dakika kaynayan suda haşlayın. Soğuk sudan geçirip, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

 Bir tencereye zeytinyağı ve sarımsakları koyun. Sarmısaklar kızarmaya başladığında soğanı ekleyin. Soğan pembeleşmeye başladığında domatesleri  ilave edip tuz, karabiber ve suyu da ekledikten sonra 40 dakika orta ateşte kaynatın. 

Hazırladığınız sosu blendırda çekin. İsteğe göre fesleğen, acı biber sosu , maydonoz ilave edebilirsiniz.

Etli sosun hazırlanışı

 Bonfileyi küçük parmak şeklinde kesin. Etin pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmiş olmasına dikkat edin. Tencereye zeytinyağı koyun, soğanı ilave edip, pembeleşinceye kadar kısık ateşte pişirin. Soğanlar pembeleştikten sonra bonfileyi ilave edip 5 dakika soteleyin. Et sotelendikten sonra sırası ile tuz, karabiber, kapari, kekik, feleğen yapraklarını ilave ederek 3 dakika daha pişirmeye devam edin. En son domates sosu ilave edip 5 dakika daha kaynatın.

 Ayrı bir tencerede 2 litre su kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Makarnayı, pakette belirtilen talimata göre haşlayıp, süzün. 

Hazırlanmış sıcak sosa, süzülmüş sıcak makarnayı ilave edip sosu biraz çektirin. Maydanoz  ve parmesan peyniri ekleyip karıştırın. Servis yapın afıyet olsun