Quiche Lorerain fransız mutfak balık .food. karıdes.chef .beslenme sweet beff kofte, executıve chef aykut acar . yemek . balık .food. karıdes.chef .beslenme

Quiche Lorerain

Quiche Lorerain

hazırlama: 15 dakika 
dinlenme: 15-20 dakika 
pişirme: 25-30 dakika

hamur için: 
300 gr. un 
100 gr. Tereyağı veya margarin 
2 çorba kaşığı sıvıyağ 
2 çorba kaşığı soğuk su

üstü için: 
4 dilim jambon 
4 adet yumurta 
100 gr. taze kaşar rendesi 
1 su bardağı süt 
1 su bardağı krem 
25 gr. tereyağı 
2 tatlı kaşığı karabiber 
tuz

Derin bir kaba unu tuzla birlikte koyun. Üzerine tereyağını bıçakla keserek ekleyin. Sıvıyağı ve suyu ilave edin. Parmak uçlarınız ile çalışarak kırılan bir hamur haline getirin. Hamurun üzerini örterek serin bir yere 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hamurunuzu hemen hemen 20 cm. çapında bir tart kabininin dibine parmak uçlarınızla düzelterek yayın. Hamurun kalınlığı 1/2 cm. yi geçmesin. Hamurun kenarlarını tart kabının kenarlarına doğru yükseltin, jambonları küçük küçük kesin, tavada tereyağını kızdırıp, içine jambonları atın.

Karıştırarak biraz kızartın ve ateşten alıp tart hamurunun üzerine yayın. Derin bir kapta yumurtaları biraz çırpın. İçine kremi, sürü, karabiberi ve tuzu ilave edip jambonların üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve önceden 190 derecede kızdırılmış fırına atın. 25-30 dakika üzeri altın rengi alıncaya kadar pişirin. Quiche'inizin içinin çekmesi ve kesilebilir hale gelmesi gerekir. Fırından çıkarıp 10 dakika kadar dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.

yeşıl sos executıve chef aykut acar . yemek . balık .food. karıdes.chef .beslenme sweet beff kofte,

100 Gram yeşil zeytin

8 bardak su
4 adet taze soğan
1 kereviz sapı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
½ bardak su
5 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
1corba kasıgı hardal
1 çay kaşığı toz şeker
200 ml. et suyu
tuz, karabiber, fesleğen yaprağı

bir demet roka
bir demet tere
yarım limon

Karısımı blendırda pure halıne getır  et makarna ve tavuk yanında kulanabılrsın

cızlama tarıfı executıve chef aykut acar . yemek . balık .food. karıdes.chef .beslenme sweet beff kofte, aykut acar executıve chef

CIZLAMA
Malzemeler

·         1 su bardağı un

·         1 yaş maya

·         100 gr beyaz peynir

·         1 çay kaşığı tuz

·         1/2 demet maydanoz(ince kıyılmış)

·         1 çay kaşığı şeker

·         1 kaşık sıvı yağ

Tarif

·         Çukur bir kabın içine mayayı ve unu yarısını koyup yarım bardak su ile yoğurun ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

·         Sonra kalan unu tuzu şekeri koyup tekrara karıştırarak tekrar kabarmaya bırakın.

·         Hamurun inceliği çorba kıvamında olmalı.

·         Tavaya yağı koyup kızdırın.

·         Hamurun 1/4ünü kepçe ile koyup yayın.

·         Bir tarafı kızardığında altüst ederek aynı şekilde kızartıp yayın.

·         kalanınıda aynı şekilde kızartın.Hazırlamış olduğunuz peyniri cızlamaların içine koyarak rulo haline getirip servis yapın.