BOŞ MANTI

Malzemeler

                1 yumurta

                ½ çay bardağı su

                Aldığı kadar un, tuz

Tüm malzemeler karıştırılır, yoğrulur. Sert bir hamur yapılır. Dinlendirilir. Açılır. Önce şerit halinde sonra, 1 1/2cm veya 2cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesilir. Karşılıklı dört ucu ortada birleştirilir. Bohça şekli verilir. Mantıların içine kıymalı iç konmadan boş olarak kapatılır.

Sosu

                200 gr kıyma

                1 küçük kuru soğan

                1 küçük patates

                1 küçük yeşil biber

                1 küçük kırmızı biber

                1 yemek kaşığı salça

                ½ çay bardağı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı tereyağı

                1 diş sarımsak

                1 su bardağı yoğurt

Yapılışı

Soğan küp doğranır. Patates tavla zarı büyüklüğünde küp doğranır. Biberler küçük doğranır. Yağa soğan ardından biberler atılır, kavrulur. Kıyma eklenir, kavrulur. Salça ilave edilir. Sonra patates eklenir. Kaynar suyu verilir, pişirilir. En son tuz serpilir.

Tencereye su doldurulur. Tuz serpilir. Su kaynadığı anda mantı atılır.10 dakika kadar pişirilir. Kevgir ile bir başka kaba alınır. Üstüne soğuk su gezdirilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Mantının üzerine yoğurt eklenir, karıştırılır. Servis tabağına dağıtılır. En son kıymalı patatesli içten mantının üzerine konur. İstenirse nane, sumak serpilir.