BEYTI KEBAB .
·     malzemeler

·         1 adet yufka

·         400 gr. yağlı kıyma

·         1 adet kuru soğan

·         5 diş sarımsak

·         1 tatlı kaşığı biber salçası

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

·         1 çay kaşığı kekik

·         1 çay kaşığı kimyon

·         Sosu için:

·         3 çorba kaşığı tereyağı

·         2 çorba kaşığı sıvı yağ

·         1 yemek kaşığı domates salçası

·         YAPILIŞI:

·         Kıymayı karıştırma kabına alın ve üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin.

·         Salça ve baharatlarını ekleyip güzelce yoğuralım

·         Yufkayı ortadan ikiye kesin.

·         Kıymalı harcın yarısını yufkanın geniş kenarın uç kısmına  şekilde koyun ve kıymayı rulo olacak şekilde elinizle düzeltin.

·         Yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde saralım

·         Sardığınız ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla verev şeklinde dilimlere kesiniz.

·         Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

·         Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygulayaın.

·         Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yufkaların üzeri kızarıncaya kadar pişirelım

·          Kebap pişerken bir yandan sosu hazırlayalım

·          Sos için  bir tavaya  tereyağı alın ve eritin.

·         Zeytinyağı ve salçayı ekleyip kısık ateşte sos kıvamı alıncaya  kadar pişirin

·         Sos  yogun yapmamaya calısın

·         Beytiler kızarınca fırından alıp sıcak sıcak  servis tabağına yerleştirin.

·          Üzerine sos gezdirip,yoğurt ile servis yapın. Afıyet olsun

Kazein Protein Nedir ?

Hep arzuladığınız görünüme ve fitness hedeflerinize ulaşmanın yolu doğru beslenmeden geçmektedir. Bedeniniz fiziksel olarak daha fazla çalıştığı zaman, proteine olan ihtiyacı da artacaktır. Whey proteini vücut tarafından hızlı emildiği ve kolay sindirildiği için, pek çok kişi tarafından sevilerek kullanılmaktadır. Ancak whey yerine kazein proteini tercih etmek için de pek çok sebep bulunmaktadır. Bu yazıda bir besin desteği olarak kazein proteininin ne olduğunu, faydalarını, whey proteinden farkını, kimlerin kazein proteini kullanması gerektiğini bulabilirsiniz.

Kazein Proteini 

Sütün bileşenlerinden biri olan ve sütte %80 oranda bulunan kazein (kalan %20’si whey proteinidir) sindirimi ve emilimi çok yavaş olan bir proteindir. Farklı hayvan sütleri farklı oranlarda kazein proteini içermektedir ama günlük beslenmemizde kazein proteinini en çok inek sütünden alırız.

İnek sütündeki kazein miktarı ortalama %2,63, koyun sütünde %4,5, keçi sütünde ise %3,1 oranındadır. Kazeinde %0,8 fosforik asit olduğu için fosfoprotein de denir. Kazein proteininin 1 gramında 1,84 mg. galaktoz, 1,11 mg. glukoz ve 0,53 mg. mannoz bulunur. 

Kazein proteininin en belirgin özelliği düşük pH seviyelerinde (örn. mide asidi) uzun süre çözünmeden kalabilmesidir. Kazein mide asidine maruz kaldığında pıhtılaşarak, yavaş ve uzun süreli amino asit salgılamaya başlar. Kazeinin sindirilmesi 7-8 saat sürdüğü için anti-katabolik etkisi ve kana karışma süresi whey proteinden kat kat fazladır.

Kazein Proteinin Elde Edilmesi

Kazein proteini hayvanlardan elde edilen sütlerde bulunduğu için asitle çökeltme, ultra-filtreleme, rennin (peynir mayası) ile hidrolize etme ve diğer farklı filtreleme işlemlerinden geçirilerek sütten ayrıştırılmaktadır. Kazein proteini tozu krem rengindedir ve yumuşak bir tada sahiptir. Kazein proteini tozu kutusu açılmadığı sürece 2 sene oda sıcaklığında saklanabilir.

Kazein Proteini Faydaları

Kazein proteininin, özellikle düzenli spor yapanlar için, çok fazla faydası bulunmaktadır. Süt proteinleri ve soya proteinleri kıyaslandığında, en fazla kas büyümesini kazein proteini sağlamaktadır. Yapılan sayısız araştırmada görülmüştür ki, direnç egzersizlerinden sonra en fazla kas gelişimi kazein proteini tüketildikten sonra meydana gelmiştir.

Tüm hayvansal süt proteinleri (kazein, whey ve albümin) insan bedeni için gerekli olan tüm temel amino asitleri içerdikleri için mTOR sinyalini aktive ederek kaslarda protein sentezlenmesini destekler.

Kazeini whey proteininden ayıran en büyük özelliği, whey proteini gibi hızlı ve geçici bir sindirime değil de, uzun süreli ve süreklilik gösteren bir amino asit salgılama yeteneğine sahip olmasıdır. Bu sebepten dolayı daha tok tutan ve etkisi uzun süren bir gıda desteği arayanların tercihi, hızlıca sindirilen whey proteini yerine kazein proteini olmalıdır.

Uzun süren sindirimi ve anti-katabolik etkisi nedeniyle kazein, yatmadan önce kullanılan bir protein haline gelmiştir. Yatmadan 1 saat önce alınan kazein proteini, uykuda geçen süre boyunca vücudun nitrojen dengesini sağlamaktadır. Tabi bu kazein proteininin sadece gece kullanılması gerektiği anlamına gelmemelidir. Kazein proteini günün herhangi bir saatinde, antrenmandan önce ya da sonra kullanılabilir.

Kazeinin bir diğer özelliği ise kalsiyum bakımından zengin olmasıdır. Kalsiyum, kemik sağlığı açısından çok önemli bir mineraldir ve aşırı kilolularda yağ yakımını desteklemektedir. Günlük kalsiyum ihtiyacınızı karşılaması açısından kazein proteininden destek alabilirsiniz.

Sonuç

·                     Kaslarda protein sentezlenmesini başlatır ve mTOR sinyalini aktive eder.

·                     Komple bir protein kaynağıdır.

·                     Yavaş sindirilen bir protein olduğu için uzun süreli bir tokluk sağlar ve iştahı azaltmaya yardımcı olur.

·                     Hızla kana karışan proteinlerin aksine, daha uzun süreli bir anti-katabolik etkiye sahiptir.

·                     Kalsiyum yönünden zengin olduğu için kemik sağlığına katkıda bulunur ve ek olarak yağ yakım sürecine yardımcı olur.

·                     Günlük aldığı protein miktarını en hızlı ve pratik şekilde arttırmak isteyen kişilerin (vücut geliştirme, powerlifting, crossfit vb. sporlarla ilgilenenler, profesyonel sporcular, vejetaryenler) kullandığı bir besin desteğidir

Leonard Cohen - A Thousand Kisses Deep

Tarkan Gel Güzelim Hiç Acımayacak