Quiche
aux epinards "Ispanaklı Kiş"
hamur için:
1,5 su bardağı un
35 gr. tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ 10 gr. taze maya
3-4 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
35 gr. tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ 10 gr. taze maya
3-4 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tuz
üstü için:
1/2 kg. haşlanmış ıspanak
2 dilim yağlı jambon
1 baş soğan
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı un
40 gr. tereyağı
1/2 litre süt
1/2 litre krem
1 adet yumurta
bir tutam küçük hindistan cevizi rendesi
karabiber
tuz
1/2 kg. haşlanmış ıspanak
2 dilim yağlı jambon
1 baş soğan
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı un
40 gr. tereyağı
1/2 litre süt
1/2 litre krem
1 adet yumurta
bir tutam küçük hindistan cevizi rendesi
karabiber
tuz
Ilık sütte mayayı ıslatıp kabarması için
bir kenara bırakın.
Unu derin bir kaba koyup, sıvıyağı,
sütte erimiş mayayı, tuzu ve tereyağını ilave ederek parmak uçlarınızla
çalışarak çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru bir
merdane ile tartı yapacağınız kaptan daha büyük bir daire şeklinde açın. Kabı
yağlayarak hamurla döşeyin. Tart kabının kenarlarından fazla gelen hamuru
merdaneyi kabın kenarlarında çevirerek kesin ve alın.
Soğanı ve jambonları ince ince kıyın.
Tavada tereyağını enrip içme jambonları ve soğanları atın, hafif ateşte
pembeleşinceye kadar kavurun. Sarmısağı soyup dövün ve soğanların üzerine ilave
edin. Haşlanmış ıspanakların suyunu sıkarak fazla suyunu alın. İri iri doğrayıp
tavaya atın ve hep birlikte 2 dakika daha kavurun. Ateşten alıp soğumaya
bırakın. Daha sonra üzerine bir yumurta kırıp karıştırın. Sütü, kremi, tuzu,
unu, karabiberi ve küçük hindistan cevizi rendesini ekleyin.
Hazırlanan malzemeyi tart kabına serdiğiniz hamurun üzerine yayın.
Önceden, ortadan biraz fazla kızdırdığınız fırında 25 dakika kadar pişirin
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder