patates uzerınde sebzeler

Malzemeler

                2 adet patates

                1 adet havuç

                3 küçük çiçek karnabahar

                3 küçük çiçek brokoli

                3 adet küçük kırmızıbiber

                3 dal nane

                1 kahve fincanı badem

                1 kahve fincanı sızma zeytinyağı

                1 çay bardağı süt

                Tuz, karabiber

Yapılışı

Patates 1 1/2cm yüksekliğinde elips kesilir, kabuğu soyulur, içi hafif oyulur. Sebze soyucusu ile 3 er tane şerit halinde patates ve havuç kesilir. Tabak olarak kullanacağımız patates 5 dakika kadar haşlanır, fırın kabına dizilir. Şerit patates ve havuç da 2-3 dakika haşlanır, gül şekli verilir. Diğer patateslerin yanına dizilir. Tuz, karabiber serpilir. Fırça ile üstlerine zeytinyağı sürülür,5-10 dakika fırında kızartılır. Brokoli 2 dakika kaynar suda tutulur, buzlu suya atılır. Karnabahar kaynar süt de 2 dakika haşlanır. Soğuk suya  atılır. Bademler suda kaynatılır, kabuğu soyulur, zeytinyağında kızartılır. Servis tabağının zeminine bademler serpilir. Üstüne patatesler ve diğer sebzeler yerleştirilir. Afıyet olsun

This is a happy day for me
I see you ...
You talk to me ...
And smiled at me
You're almost in my arms,
And I'm so happy...very happy!
Even the sun is jealous of you...
Shining in the sky and in my heart.
But I need you, just you !...
Even with gray skies !
You are my sunshine!!!

İnsan yaşlandıkça kökenine döner derler. O basit çocukluk alışkanlıklarını tekrar hatırlayarak, kendi hayatlarımızı ve aile yaşamlarımızı sürdürmenin yeni yollarını buluruz. Bu bizi, biraz bile olsa, doğanın ritimlerine bağlar. Yoğun geçen bir günün sonunda bahçemde dolaşarak akşam yemeğinde ikram edebileceğim bir şeyler aramak beni inanılmaz ölçüde tatmin ediyor. Sofrayı hazırlamak, mumlar yakmak ve oturup herkesle basit ve yeni hazırlanmış yemeklerin tadını çıkartmak da öyle.tabı bırde yapıgım yıyeceklerın ıstahla yenılmesı benı cok mutlu edıyor yerken ınsanların yuzlerındekı o guzel ıfade benım ıcın anlatılmaz bır duygu
Son yirmi yılda profesyonel anlamda mutfakta çalışmış olmak bana kaliteli malzemelerin yanı sıra, kendine güvenin de yemek pişirmede başarı açısından anahtar öneme sahip olduğunu gösterdi. Stressiz ve hatasız sonuçlar elde edilebilmesini temin etmek adına, tüm tariflerim mutfağımızda kapsamlı olarak ve profesyonelce test ettım. Amacım size rehberlik etmek. Yemek pişirmeyi sizler için daha eğlenceli ve daha değerli kılmak için sizlerle bilgimi, becerilerimi ve deneyimlerimi paylaşmak istiyorum. Yemek dili evrenseldir – herkesçe paylaşılabilir ve herkes ondan tat alabilir. Hangi mevsimde olursak olalım, nasıl bir bütçeye sahip olursak olalım, yemeğe eşlik edenler kim olursa olsun, güzel yemekler hepimizin hakkıdır. Ben boyle dusunuyorum

                                                                                          Saygılarımla  

                                                                                           executıve chef

                                                                                              AYKUT ACAR

If

If you can keep your head when all about you
Are losing theirs and blaming it on you;
If you can trust yourself when all men doubt you,
But make allowance for their doubting too;
If you can wait and not be tired by waiting,
Or, being lied about, don't deal in lies,
Or, being hated, don't give way to hating,
And yet don't look too good, nor talk too wise;

If you can dream - and not make dreams your master;
If you can think - and not make thoughts your aim;
If you can meet with triumph and disaster
And treat those two imposters just the same;
If you can bear to hear the truth you've spoken
Twisted by knaves to make a trap for fools,
Or watch the things you gave your life to broken,
And stoop and build 'em up with wornout tools;

If you can make one heap of all your winnings
And risk it on one turn of pitch-and-toss,
And lose, and start again at your beginnings
And never breathe a word about your loss;
If you can force your heart and nerve and sinew
To serve your turn long after they are gone,
And so hold on when there is nothing in you
Except the Will which says to them: “Hold on”;

If you can talk with crowds and keep your virtue,
Or walk with kings - nor lose the common touch;
If neither foes nor loving friends can hurt you;
If all men count with you, but none too much;
If you can fill the unforgiving minute
With sixty seconds' worth of distance run -
Yours is the Earth and everything that's in it,
And - which is more - you'll be a Man my son!

Rudyard Kipling