OSMANLI  PİLAV

Malzemeler

                1 tüm tavuk veya 750 gr kuzu eti

                2 su bardağı pirinç

                1 çay bardağı nohut(akşamdan ıslatılıp kabuğu soyulmuş)

                1 çay bardağı çekirdeksiz sarı üzüm ( veya iri,çekirdekli Besni Üzümü)

                1 yemek kaşığı top karabiber

                1 yemek kaşığı yenibahar

                4 yemek kaşığı tereyağ

                1 yemek kaşığı zeytinyağı

                1 kuru soğan

Yapılışı

Tavuk veya kuzu eti haşlanır,didilir.Yeni bahar ve karabiber birlikte dövülür.Didilen ete serpilir.Soğan küp doğranır.2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı birlikte eritilir.Üzerine soğan eklenip kavrulur.Üzüm,nohut ve didilen tavuk eti kavrulan soğanın üstüne eklenir.

Ilık tuzlu suda yarım saat bekletilen pirincin suyu süzülür.Etin üzerine pirinç eklenir.Kaynar suyun yarısı   2 bardak pirince 3 bardaktan 2 parmak eksik kaynar su   eklenir.Tuz serpilir.Suyunu çekince kalan kaynar su eklenir.Piştikten sonra 1 kaşık tereyağ eritilip pilavın üstüne gezdirilir.

Pilav tenceresi 20 dk.   dinlendirilir   servis yapılır  afıyet olsun