PATLICANLI CASARECCIA

İki farklı domates sosu ve patlıcanın birleşimi bu makarnaya derin bir aroma kazandırmakta.

4 kişi için malzemeler

1 paket ıstedıgınız makarna

4 adet ortaboy patlıcan

½ bardak un

1 bardak + 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

5 adet sarımsak, ince doğranmış

200 gr.  domates  cery

600 gr. domates sosu

1 tatlı kaşığı kekik

 fesleğen, ince kıyılmış

½ bağ maydonoz, ince kıyılmış

Tuz, karabiber

200 gr. Mozarella peyniri

100 gr. Parmesan peyniri

200 gr. Cherry domates sosu için malzemeler:

800 gr. cherry domates, herbiri ikiye kesilmiş

10 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

10 yaprak fesleğen

300 cl. su

Tuz, karabiber

600 gr.  domates sosu için malzemeler:

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan, ince kıyılmış

10 diş sarımsak

1 kg. domates, soyulmuş ve çekirdekleri ayrılmış

1 bardak su

Cherry domates sosun hazırlanışı:

1. Tencereye zeytinyağı ve sarımsakları koyduktan sonra hafif ateşte kızartın. 

2. Sarımsaklar kızarınca cherry domatesleri tencereye ilave edin.  Tuz ve karabiber koyduktan sonra suyu ekleyerek 5 dakika kaynatın.

Domates sosun hazırlanışı:

1. Bir tencereye zeytinyağı ve sarımsakları koyun. Sarmısaklar kızarmaya başladığında soğanı ekleyin. Soğan pembeleşmeye başladığında domatesleri  ilave edip tuz, karabiber ve suyu da ekledikten sonra 40 dakika orta ateşte kaynatın. 

2. Hazırladığınız sosu blendırda çekin. Kenara alın.

Patlıcanlar ve makarna için:

1. Patlıcanları küp küp kestikten sonra üzerlerine tuz serpip 10 dakika kadar acı suyunu bırakmasını bekleyin. Daha sonra bunları durulayıp kuruladıktan sonra unlayarak 1 bardak zeytinyağında kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın.

2. Tencereye zeytinyağını ve sarımsakları koyun. Sarmısaklar kızarıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sarmısaklar kızarınca domates soslarını, patlıcanları, kekik ve fesleğenleri sırası ile ilave ettikten sonra 5 dakika pişirin.

3. Ayrı bir tencerede 2 litre su kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Makarnayı, pakette belirtilen talimata göre haşlayıp, süzün.

4. Patlıcanlara süzülmüş sıcak makarnayı ilave edip sosu biraz çektirin. Maydanoz ve mozzarella peyniri ekleyip, mozzarella peyniri hafif yumuşayıncaya kadar karıştırın.

Penne ala arabıataya benzesede farklı bır lezzet afıyet olsun