"Beurre Rouge" Kırmızı Şaraplı Tereyağı Sos

Malzemeler

100 gr tereyağı 4 e bölünmüş soğuk

1 Fincan krema

1 soğan minik küp doğranmış

½ fincan kırmızı şarap

½  fincan balzamik sirke

Tuz, karabiber     

Şarap, sirke ve soğanı çift tabanlı bir kaçarolada kısık ateşe koyup  ¾  ünü uçurup çektirin ve süzüp tekrar kaçarolaya alıp, kısık ateşte tıkırdatın, kremayı bir kapta kaynatıp çırparak süzdüğünüz sosa ekleyin iyice birbirine karışıp koyulaşınca tereyağını tek tek ekleyip telle homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın

Fransız mutfagının ıdeal sosu