fasulye guvec

Malzemelerı

 kemikli kuzu eti 1kıl

½ kg taze fasulye

1 adet domates

1 adet havuç

3 adet yeşilbiber

1 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

1 su bardağı domates suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

Kuru soğan iri doğranır. Fasulye yıkanır, uçları temizlenir. Havuçler  kibrit çöpü gibi  doğranır. Sarımsak ayıklanır  tava ısıtılır. Kuzu etinin altı üstü harlı ateşte kızartılır.( Mühürleme yapılır.) Güvece mühürlenen etler alınır. Ardından tavaya yağ eklenir. Kuru soğan, biber, havuç, sarımsak 5 dakika kadar sotelenir. Sonra sotelenen soğan karışımı etin üstüne alınır. En son fasulye tavada kavrulur. Soğan karışımının üzerine konur. Tek domates doğranır, domates suyu ile birlikte ilave edilir. Tuzu ve şekeri serpilir. Yağlı kağıtla kapatılır. Kapağı örtülür. Harlı ateşte kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır. 1 ½ saat pişirilirafıyet olsun