fish and chips

mezgit fileto (6)

büyük patates (5)

yumurta beyazı (1)

un (1 fincan)

bira (yarım bardak)

kabartma tozu (1 çay kaşığı)

bitkisel yağ (yarım litre)

tuz ve karabiber (bir tutam)

balzamık sirkesi

Nasıl Pişirilir

Büyük bir kaseye unu elekten geçirerek dökün.

Yumurtayı kırıp sarısını beyazdan ayırın.

Yumurta beyazını kabarcık kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın

sonra kabartma tozunu, yumurta beyazını ve birayı un kasesine ekleyin

ve krema haline gelene kadar   nazikçe karıştırın ve bir kenara koyun.

patatesleri yıkayın ve kabaca ayva dılım şeklinde kesin

cipsler biraz bunun gibi gözükmelidir.

sonra balık filetoları dizin ve tuz ve karabiberle baharatlandırın.

tavaya yarım litre yağ ekleyip yüksek ısıda bırakın

yağ iyice ısındığında patatesleri ekleyin. İyice ısındığından emin olun yoksa cipsler vıcık vıcık olacaktır.

Bu biraz yağ sıçratabilir o yüzden sıcak yağa dikkat edin

3-4 dakika sonra patatesler altın sarısı rengini alınca, tavadan çıkarın

ve kağıt havlu üzerine serin.

sonra balık filetoları nazikçe karışıma batırın

ve balıkların üzerindeki fazla karışımın akıp gitmesini bekleyin.

sonra balık parçalarını nazikçe kızgın yağlı tavaya ekleyin

4 dakika sonra balıklar hafif kızıl kahverengini alınca, tavadan çıkarın.

ve balıkları kağıt havluya koyup fazla yağın emilmesini sağlayın.

son olarak, sunmadan önce, cipsleri kızgın yağa 2 dakika daha koyarak, çıtır çıtır olmasını sağlayın.

biraz eğlence olsun diye balığı bir asma yaprağında sunabilirsiniz ve bol tuz, karabiber ve balzamık sirkesini unutmayın afıyet olsun