Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarıfı

Kalamar tava için malzemeler

Marine etmek ıcın

500 gr kalamar

200 ml maden suyu (1 şişe)

1 çay bardağı süt

1çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

6 çorba kaşığı un (tepeleme)

200 ml maden suyu (1 şişe)

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

2-3 çorba kaşığı un

Kızartma yağı

Kalamarları iyice yıkayıp birer santimetrelik halkalar halinde doğrayalım ve bir kaseye koyalım. Maden suyu süt ve şekeri ilave edip karıştıralım. Marine ettiğimiz kalamarı buzdolabında  bir gece bekletelim.daha uzun surede olur dahada yumuşak olur

Kızartma hamuru için büyükçe bir kasede önce yumurtaları çırpalım. Unu ilave edip çırpmaya devam edelim. Tuz ve karabiber ilave edelim. Maden suyunu da karışıma yedirerek bozadan biraz daha koyu bir kıvama getirene kadar çırpalım. Kızartmanın çıtır olması için kızartma hamurunu buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. Kızartma tavasında yağı kızdıralım. marinatdan çıkardığımız kalamarları iki kat mutfak havlusunun arasına alarak kurutalım. 2-3 çorba kaşığı un ile harmanlayarak unlayalım ve fazla unları silkeleyelim. Unlanmış kalamarları sodalı hamura iyice batırıp çıkardıktan sonra kızgın yağa atarak kızartalım.  Kalamarların tamamını yağa attıktan sonra ocağın altını kısalım ve her tarafı kızarana kadar bekleyelim . Servis tabağına kağıt havlu serip kalamarların fazla yağını alalım. Kalamar sosu eşliğinde servis edelim.

Afiyet Olsun.

Kalamar Sosu Malzemeleri

4 dilim beyaz ekmek içi (kum tanesi gibi ufalanmış)

3 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak(dövülmüş)

1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Tuz

 Kalamar sosu nasıl yapılır

Derin bir kaseye ufalanmış ekmek içini alalım. Diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım. Bir iki saat buzdolabında bekletip servis edelim.

Afiyet Olsun