kosem sultan pılavı

Eriştenin Malzemeleri

2 yumurta

½ kg un

1 çay bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır. Sert bir hamur yapılır. Mantı hamuru kalınlığında açılır. Bez üstünde ½ saat kadar kurutulur. Çok kurumayacak. 2 ½ cm genişliğinde şeritler yapılır.3 şerit üst üste konur. 2 milim genişliğinde kesilir. Tekrar kurumaya bırakılır.

Pilav Malzemeleri

1 yemek tabağı dolusu erişte

1 Türk kahve fincanı dolusu pirinç

1 küçük kase sert peynir

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinya

Erişte yakmadan kavrulur. Pirinç haşlanır, süzülür. Erişte kaynar suda 8 dakika haşlanır, süzülür. Tencerede yağ eritilir, ardından zeytinyağı eklenir. Haşlanan pirinç, erişte de ilave edilir, karıştırılır. uzerıne Kasar rendesı taze soğan yapraklaıyla servıs yapın afıyet olsun