sıyah ve beyaz pılav

Siyah Pirinç Pilavı

• 1 kase siyah pirinç
• 3 kase kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker, karabiber, tuz

Yapılışı

Siyah pirinç 1 1/2 veya 2 saat ılık suda bekletilir. Suyu süzülür, yıkanır. Yağ eritilir. Birkaç dakika pirinç kavrulur.3 kase kaynar su eklenir. Kaynayınca ocağın altı kısılır. Suyunu çekene kadar ocakta tutulur. Baharatlar eklenir.

Beyaz Pirinç Pilavı

• 1 kase beyaz pirinç
• 1 ½ kase kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker, karabiber, tuz

Yapılışı

Aynen siyah pirinç pilavı gibi pişirilir. Yalnız su miktarı 1 kase pirince 1 ½ kase kaynar sudur.