kıbrıs tatlısı tarıfı aykut acar executıve chef FoodAndDrink #Food #Recipe #Foodie #Recipes #foodphotography #foodstyle

KIBRIS TATLISI TARİFİ MALZEMELER: 4 adet yumurta 1,5 çay bardağı toz şeker 1,5 çay bardağı galeta unu 1,5 çay bardağı hindistan cevizi rendesi 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 2-3 damla limon suyu 1 paket vanilya 1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ŞERBET İÇİN ; 2 çay bardağı toz şeker 4 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu MUHALLEBİSİ İÇİN: 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 lt süt 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket toz krem şanti Üzeri için; 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi YAPILIŞI: Şerbet için gereken şeker ve su küçük bir tencere içerisine alınır. Karıştırılarak eritilen şekerli su kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatılıp limon suyu eklenir. Ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Yumurtalar ve toz şeker çırpma kabına alınır 5 dakika iyice çırpılır. Tüm malzemeler eklendikten sonra en son karbonat ve üzerine limon suyu ilave edilir. 1 dakika köpürmesini bekledikten sonra karışım yağlanıp unlanmış olan büyük boy borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testi yapılarak fırından alınır. İlk sıcaklığı çıkan kekin üzerine önceden hazırlayıp soğutulan şerbet gezdirilir. Kek şerbetini çekedursun bu arada muhallebi hazırlanır. Un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı orta boy bir tencere içerisinde karıştırılır. Üzerine soğuk süt ilave edilir ve balon telle karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince ateşten indirilir. Vanilya eklenir. Mikser ile 4-5 dakika çırpılarak hafifçe soğutulur. Bir paket toz krem şanti eklenir ve 4-5 daha çırpılır. Şerbetini çekmiş olan kekin üzerine serilir. Ben evde süt az olduğundan yarı malzeme ile muhallebi pişirmiştim. O nedenle üzerini tam kapayamadı maalesef. 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi de muhallebinin üzerine döşenir. Mümkünse bir gece, değilse 5-6 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılır.