pastacı kreması aykut acar executıve chef FoodAndDrink #Food #Recipe #Foodie #Recipes #foodphotography #foodstyle

Pastacı Kreması Tarifi İçin Malzemeler 750 ml süt 1 su bardağı şeker 4 adet yumurta sarısı Yarım su bardağı +bir tatlı kaşığı un Yarım su bardak mısır nişastası 1 tatlı kaşığı sahlep 3-5 damla vanilya konsantresi (yada 1paket vanilya) 1 paket çiğ krema (200 ml) 2 adet beyaz çikolata ( ben 80 gr lık paketlerden 2 adet kullandım) 1 yemek kaşığı margarin yada tereyağı Dondurma Tadında Pastacı Kreması Tarifi Yapılışı Gerçekten çok lezzetli dondurma niyetine dahi yiyebileceğiniz bir pastacı kreması, dilediğiniz tüm kekler, yaş pasta, ekler, şerbetli ve sütlü tatlılarda kullanabileceğiniz harika deneyince vazgeçemeyeceğiniz bir kremadır kendisi:) Öncelikle; sadece sıvı kremamızı mikserde yüksek devirde şanti kıvamına gelip, tabaktan akmayacak şekilde olana kadar çırpıyor ve buzdolabına kaldırıyoruz ki Muhallebimizi yapana kadar kıvam alsın. Sütümüzü ocağa alıp kısık ateşte ısıtıyoruz, dikkat edin kaynatmıyoruz kaynama noktasında ısıtıyoruz, ısınan sütümüze buram buram kokusunu vermesi için 3-5 damla kadar Vanilyayı ekliyoruz. (ufak bir ayrıntı, bu tip pastacı kremaların da sonrasında veya öncesinde eklenen vanilya hiç bir aroma vermez bilginize arkadaşlar. ) Ayrı bir kapta şeker ve yumurta sarılarını mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz Arkasından Nişastayı, sahlebi ve unu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, kaynama noktasında ısınan sütümüzü temperleme işlemi yaparak yavaşça ama yavaşça bu karışıma ekliyoruz. Bu arada mikserle çırpmaya da devam ediyoruz. Temperlenen karışımımızı tekrar ocağa alıp kıvam alana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Pişen Muhallebimizin altını kapatıp parlaklık ve kıvam vermesi için bir yemek kaşığı margarini ardından da beyaz çikolatamızı atıp karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Daha sonra iyice soğuma için bekliyoruz. Soğuyan muhallebiye, daha önceden hazırladığımız buzdolabında beklemekte olan kremamızı ekleyerek 1-2 dk kadar mikserle karıştırıyoruz veee dilediğiniz herşeyde kullanılmak üzere pastacı kremamızı hazır. Afiyet olsun