sos morney

Beşamel sosa kaşar peyniri rendesi ilave edilerek hazırlanan bu sos özellikle beyaz etlerle ve sebzelerle kullanıldığında çok güzel olur

Malzemeler:

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

 ½  litre süt
1 çay kaşığından az rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)
Tuz

1 çay kaşığı toz acı kırmızı biber
1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri veya parmesan  peyniri

• Bir tencerede yağı eritiniz.
• 2 çorba kaşığı unu yağa ilave ediniz ve unun kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavurunuz.
• Un kavrulunca karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt ilave ediniz.
• Sütün yarısı ilave edilene kadar karıştırmaya devam ediniz.
• Sosun kıvamına bakarak gerektikçe süt ilave ediniz.
• Sos koyu bir çorba kıvamına geldiğinde süt ilavesini durdurunuz.
• Tuz, kırmızıbiber, rendelenmiş hindistan cevizi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ediniz.
•  Kaşar peyniri iyice eriyip kaybolana kadar sosu kaynatınız afıyet olsun