Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça Malzemeler: 210 ml ılık su 60 ml sıvı yağ ( ay çiçek yağı kullandım) 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak) 1,5 yemek kaşığı toz şeker ( azaltabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı tuz (silme) 1 paket instant maya Aldığı kadar un Yapılışı: Ilık su, sıvı yağ, yumurta akı , toz şeker ve tuz derin bir kap içerisine alınır. Üzerine aldığı kadar un ve instant maya eklenerek hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri streç film ile kaplanarak mutfağın sıcak bir köşesine kaldırılır. Hamur iki katı kabarıncaya değin yaklaşık 30 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamur 20 adet bezeye ayrılır. Bu işlemi yaparken elinizi hafifçe yağlarsanız çok daha kolay ve pürüzsüz bezeler elde edersiniz. Yuvarlanan bezeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir ve 15 dakika tepside bekletilerek tepsi mayası yapılır. Ayırdığınız yumurta sarısı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpılır ve poğaçaların üzerine bastırmadan sürülür. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya değin yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan sandviç poğaçaların üzeri temiz bir mutfak bezi ile örtülür ve 7-8 dakika dinlendirilir.