wıetnam mutfagından esıntıler

Popüler Vietnam Yemekleri 

• Çeşitli tavuk ve sığır çorbası (Pho Bo, Pho Ga, Bun Bo Hue)
• Pirinç (Com), şehriye (Bun) – çeşitli şekillerde, Annex sebzelisi en lezzetli olanı.
• Sebzeler veya başka eklentilerin olduğu rulolar (Banhcuon,Goicuon, Nem cuon, plagues).
• Et Yemekleri – Bun Cha (erişte ve sebzeli ızgara et), Bokho (sebze ve erişte ile kızartılmış sığır eti)
• Banh Mi Vietnam sandviçleri(dağlık bölgelerde fazlasıyla var).
• Banh Chung ve Banh Beo buğulanmış pirinç kekleri
• Goi Vietnam salatası (sığır eti, tavuk, vejetaryen, karides vb.)
• Bahn Xeokrepları
• Deniz ürünleri ve yılan, kurbağa, köpek etleri
• PHO Çorbası

Vietnam mutfağının diğer popüler yemekleri

Bun bo Hue (Bún bò Huế)

• Çoğunlukla Hue’da (Vietnam’ın merkezi) görülen ünlü bir yemek
• Bo çorbası – pirinç, erişte, sığır eti
• baharatlı, ekşi, tuzlu, tatlı tadı, limon otu aroması

Banhcanh

•  İçinde erişte bulunan et suyu, tapyoka unu veya pirinç karışımlarından yapılabilir.
• çeşitleri – yengeç, domuz eti, karides, balık

Banhxeo (Bánhxèo)

• Karides, domuz eti, fasulye filizi, otlar, pirinç unuyla yapılan gevrek gözleme
•  Ban Xeo özel sos ile daldırılarak yenebilir.
•  üney Vietnam’da hindistan cevizi sütü ile yapılır.

Banhcuon (Bánhcuốn)

•  Banhcuon, ince, buharda pişirilmiş fermente pirinçten yapılır
•  Haşlanmış domuz, mantar, soğanla doludur.
•  “Chalua” domuz sosu, salatalık, fasulye filizi

Pho Bo (Et Noodle Çorbası)

Et suyu için malzemeler

• 3 bulyon et suyu
• 2 havuç
• 4 dilim taze zencefil
• 1 tarçın çubuğu
• 1 yıldız anason
• 2 bütün karanfil
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı balık sosu
• Tuz

Ek Malzemeler

• İnce kesilmiş biftek
• 1 soğan
• 2 su bardağı soya fasülyesi
• ¼ fincan doğranmış kişniş
• 1 demet taze fesleğen
• 1 paket pirinç noodle
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Büyük bir tencereye 3 bulyon et suyunu alın. Üzerine havuç, zencefil, tarçın, anason, karanfil, sarımsak ve karabiber ekleyip 20 dakika pişirin.

Balık sosu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Bir kevgir içerisinden dökerek süzün. Et suyunuz hazır.

Büyük bir tabağa şunları dizin: kızarmış biftek, soğan, soya fasülyesi, kişniş, fesleğen, biber, limon dilimleri ve noodle.

Et suyunu kaselere koyup servis yapın. Herkes kendi kasesine ek olarak tabaktan istediğini eklesin.

Banh Chuoi Nuong

Banh Chuoi Nuong (Muzlu Kek) Malzemeler

• 1 muz
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 1 çay kaşığı vanilya
• 7 dilim beyaz ekmek
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı

Muz ile şekeri karıştırın.

Bir tencerede hindistan cevizi sütünde şekeri eritin; sonra vanilyayı atın.

Ekmeğin yarısını şekerli hindistancevizi sütüne batırın. Ve fırın tepsisine bir sıra dizin.

Üzerine bir sıra muz karışımının yarısını dizin.

Tekrar ekmek ve muzları aynı şekilde dizin.

Erimiş tereyağını üstüne dökün. Folyo ile kaplayın. 180 derecede 45 dk pişirin.

Piştikten sonra uzun süre dinlendirilir. Vanilyalı dondurma ile servis yapın.