SosyalOrtam

SosyalOrtam

İntizar - Harika Bişeysin

BEYTI KEBAB .
·     malzemeler

·         1 adet yufka

·         400 gr. yağlı kıyma

·         1 adet kuru soğan

·         5 diş sarımsak

·         1 tatlı kaşığı biber salçası

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

·         1 çay kaşığı kekik

·         1 çay kaşığı kimyon

·         Sosu için:

·         3 çorba kaşığı tereyağı

·         2 çorba kaşığı sıvı yağ

·         1 yemek kaşığı domates salçası

·         YAPILIŞI:

·         Kıymayı karıştırma kabına alın ve üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin.

·         Salça ve baharatlarını ekleyip güzelce yoğuralım

·         Yufkayı ortadan ikiye kesin.

·         Kıymalı harcın yarısını yufkanın geniş kenarın uç kısmına  şekilde koyun ve kıymayı rulo olacak şekilde elinizle düzeltin.

·         Yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde saralım

·         Sardığınız ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla verev şeklinde dilimlere kesiniz.

·         Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

·         Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygulayaın.

·         Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yufkaların üzeri kızarıncaya kadar pişirelım

·          Kebap pişerken bir yandan sosu hazırlayalım

·          Sos için  bir tavaya  tereyağı alın ve eritin.

·         Zeytinyağı ve salçayı ekleyip kısık ateşte sos kıvamı alıncaya  kadar pişirin

·         Sos  yogun yapmamaya calısın

·         Beytiler kızarınca fırından alıp sıcak sıcak  servis tabağına yerleştirin.

·          Üzerine sos gezdirip,yoğurt ile servis yapın. Afıyet olsun

Kazein Protein Nedir ?

Hep arzuladığınız görünüme ve fitness hedeflerinize ulaşmanın yolu doğru beslenmeden geçmektedir. Bedeniniz fiziksel olarak daha fazla çalıştığı zaman, proteine olan ihtiyacı da artacaktır. Whey proteini vücut tarafından hızlı emildiği ve kolay sindirildiği için, pek çok kişi tarafından sevilerek kullanılmaktadır. Ancak whey yerine kazein proteini tercih etmek için de pek çok sebep bulunmaktadır. Bu yazıda bir besin desteği olarak kazein proteininin ne olduğunu, faydalarını, whey proteinden farkını, kimlerin kazein proteini kullanması gerektiğini bulabilirsiniz.

Kazein Proteini 

Sütün bileşenlerinden biri olan ve sütte %80 oranda bulunan kazein (kalan %20’si whey proteinidir) sindirimi ve emilimi çok yavaş olan bir proteindir. Farklı hayvan sütleri farklı oranlarda kazein proteini içermektedir ama günlük beslenmemizde kazein proteinini en çok inek sütünden alırız.

İnek sütündeki kazein miktarı ortalama %2,63, koyun sütünde %4,5, keçi sütünde ise %3,1 oranındadır. Kazeinde %0,8 fosforik asit olduğu için fosfoprotein de denir. Kazein proteininin 1 gramında 1,84 mg. galaktoz, 1,11 mg. glukoz ve 0,53 mg. mannoz bulunur. 

Kazein proteininin en belirgin özelliği düşük pH seviyelerinde (örn. mide asidi) uzun süre çözünmeden kalabilmesidir. Kazein mide asidine maruz kaldığında pıhtılaşarak, yavaş ve uzun süreli amino asit salgılamaya başlar. Kazeinin sindirilmesi 7-8 saat sürdüğü için anti-katabolik etkisi ve kana karışma süresi whey proteinden kat kat fazladır.

Kazein Proteinin Elde Edilmesi

Kazein proteini hayvanlardan elde edilen sütlerde bulunduğu için asitle çökeltme, ultra-filtreleme, rennin (peynir mayası) ile hidrolize etme ve diğer farklı filtreleme işlemlerinden geçirilerek sütten ayrıştırılmaktadır. Kazein proteini tozu krem rengindedir ve yumuşak bir tada sahiptir. Kazein proteini tozu kutusu açılmadığı sürece 2 sene oda sıcaklığında saklanabilir.

Kazein Proteini Faydaları

Kazein proteininin, özellikle düzenli spor yapanlar için, çok fazla faydası bulunmaktadır. Süt proteinleri ve soya proteinleri kıyaslandığında, en fazla kas büyümesini kazein proteini sağlamaktadır. Yapılan sayısız araştırmada görülmüştür ki, direnç egzersizlerinden sonra en fazla kas gelişimi kazein proteini tüketildikten sonra meydana gelmiştir.

Tüm hayvansal süt proteinleri (kazein, whey ve albümin) insan bedeni için gerekli olan tüm temel amino asitleri içerdikleri için mTOR sinyalini aktive ederek kaslarda protein sentezlenmesini destekler.

Kazeini whey proteininden ayıran en büyük özelliği, whey proteini gibi hızlı ve geçici bir sindirime değil de, uzun süreli ve süreklilik gösteren bir amino asit salgılama yeteneğine sahip olmasıdır. Bu sebepten dolayı daha tok tutan ve etkisi uzun süren bir gıda desteği arayanların tercihi, hızlıca sindirilen whey proteini yerine kazein proteini olmalıdır.

Uzun süren sindirimi ve anti-katabolik etkisi nedeniyle kazein, yatmadan önce kullanılan bir protein haline gelmiştir. Yatmadan 1 saat önce alınan kazein proteini, uykuda geçen süre boyunca vücudun nitrojen dengesini sağlamaktadır. Tabi bu kazein proteininin sadece gece kullanılması gerektiği anlamına gelmemelidir. Kazein proteini günün herhangi bir saatinde, antrenmandan önce ya da sonra kullanılabilir.

Kazeinin bir diğer özelliği ise kalsiyum bakımından zengin olmasıdır. Kalsiyum, kemik sağlığı açısından çok önemli bir mineraldir ve aşırı kilolularda yağ yakımını desteklemektedir. Günlük kalsiyum ihtiyacınızı karşılaması açısından kazein proteininden destek alabilirsiniz.

Sonuç

·                     Kaslarda protein sentezlenmesini başlatır ve mTOR sinyalini aktive eder.

·                     Komple bir protein kaynağıdır.

·                     Yavaş sindirilen bir protein olduğu için uzun süreli bir tokluk sağlar ve iştahı azaltmaya yardımcı olur.

·                     Hızla kana karışan proteinlerin aksine, daha uzun süreli bir anti-katabolik etkiye sahiptir.

·                     Kalsiyum yönünden zengin olduğu için kemik sağlığına katkıda bulunur ve ek olarak yağ yakım sürecine yardımcı olur.

·                     Günlük aldığı protein miktarını en hızlı ve pratik şekilde arttırmak isteyen kişilerin (vücut geliştirme, powerlifting, crossfit vb. sporlarla ilgilenenler, profesyonel sporcular, vejetaryenler) kullandığı bir besin desteğidir

Leonard Cohen - A Thousand Kisses Deep

Tarkan Gel Güzelim Hiç Acımayacak

Diyetisyenler Kulübü

Diyetisyen sevgili Tuba ÖNAL'ın kaleminden ''BİTTER ÇİKOLATANIN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ NELERDİR ? ''

Beyaz, sütlü ve bitter çeşitlerinden sağlık için en yararlı olanı bitter çikolatadır. Çünkü bitter çikolata diğerlerine oranla daha yüksek antioksidan etkiye sahiptir.
Bileşiminde en az %18 kakao yağı ve en az %14 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az %35 toplam kakao kuru maddesi içeren çikolatadır.
Ancak çikolatanın gerçek kakao yağından yapılmış olması gerekir. Bu da ağızda yağlı bir tat bırakmaz. Bitter çikolata da bulunan sağlıklı besin ögeleri; çözünür lif, potasyum, manganez, çinko, selenyum, bakır, magnezyum ve demirdir.
Haftada 50 gr yani 7-8 kareyi geçmeyecek şekilde bitter çikolata;

 Antioksidan kaynağı: bitter çikolata önemli bir antioksidan kaynağıdır. Biyolojik olarak aktif olan ve antioksidan olarak işlev organik bileşiklerle yüklüdür. Bunlar arasında polifenoller, flavonoidler sayılabilir. Bu sayede hücre yaşlanmasını geciktirir. Bu sebeple güçlü bir anti-kanserojen olarak kabul edilir.
 Kalp sağlığı: İsveçte yapılan 31,000'den fazla kadının katıldığı 9 yıllık bir araştırmada, haftada bir veya iki porsiyon bitter çikolata yiyenlerin, kalp yetmezliği riskini azalttığı gözlenmiş. Ancak Avusturalyada yapılan diğer bir çalışma yüksek kilolu bireylerde kan basıncını arttırdığını göstermiştir.
 Stresi azaltma: Bitter antidepresan olan serotonin içerir. Ayrıca yüksek flavanol içeriğiyle beyin fonkisyonlarında yükseltici etkiye sahiptir. Ayrıca bu etki cildin daha sağlıklı görünmesini sağlar. Yine bitter çikolatanın içinde bulunan flavin adlı madde, güneşin zararlı ışınlarına karşı cildi korurken, parlak ve sağlıklı görünmesini de sağlar.
 Kilo verme: Kopenhag üniversitesinde yapılan bir araştırma, bitter çikolatanın doygunluk hissi vererek yağlı, tatlı ve tuzlu gıdaları tüketme isteğini azalttığını ortaya koydu. 2-3 kare bitter çikolata tat duyularını tatmin edeceğinden, diyette olabilmesi muhtemel diğer kaçamakları engelleyecektir. Ayrıca flavanoidler insülin direncini zayıflatır. Kan şekerinin dengelenmesini sağlar.

"SAĞLIK OLSUN'', Selvet Keneş ve 2 diğer kişi ile birlikte

ibi enfeksiyonlarda sarımsakla birlikte etkin bir role sahiptir. Öksürük söktürücüdür; bronşları temizler. Kemik erimesine iyi gelir. Kandaki şeker seviyesinin düşürülmesine yardımcı olduğu için şeker hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilir. İdrar söktürücüdür. Böbreklerde biriken kum ve taşların dökülmesine yardımcı olarak böbrek ağrısını dindirir. Egzama ve diğer cilt hastalıklarında kullanılır. Kalp damar sağlığı açısından faydalıdır. Çiğ olarak tüketildiğinde mideyi güçlendirir, sindirim sistemini uyarır, idrarı artırır. Ancak mide rahatsızlığı olanlar çiğ olarak tüketmemelidir. Kırmızı soğan sigara içenlerde biriken nikotinin vücuttan atılmasında önemli bir role sahiptir. Kanda yükselmiş olan lipit miktarını düşürür. Safrayı incelterek, karaciğerin rahat çalışmasını sağlar.

"SAĞLIK OLSUN'', Yasemin Palaz ile birlikte

Evde boğaz pastili nasıl yapılır?

Malzemeler:
1 bardak toz şeker
1/2 bardak su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal
1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 tatlı kaşığı toz halinde karanfil

Yapılışı:
Küçük bir tencereye şeker, su, limon suyu, bal, zencefil ve karanfili sırasıyla koyun. Karıştırarak erimesini sağlayın. 15-20 dakika kadar kaynamasını bekleyin. Ocaktan alın ve şurup kıvamına gelene kadar bekletin.
Kıvamlı malzemeleri minik parçalar halinde yuvarlayarak pastil şeklini verin. 20 dakika donmasını bekleyin. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpin. Pastil gibi ağızda erimesini bekleyerek tüketin. İsterseniz de çayınıza karıştırarak tüketebilirsiniz.

KİŞİSEL BİLGİLER
Ad,Soyad		:
Adres		:
Telefon		:
E-mail		:
Cinsiyet		:
Doğum tarihi		:
Medeni durum		:
Uyruk		:
Sürücü Belgesi		:
Askerlik Durumu		:
EĞİTİM BİLGİLERİ
İŞ DENEYİMİ
BİLGİSAYAR BİLGİSİ
YABANCI DİLLER
İngilizce
REFERANSLAR

KİŞİSEL BİLGİLERİ	ADI SOYADI
	DOĞUM TARİHİ
	MEDENİ HALİ
	CİNSİYET
	ADRESİ
	CEP
	HOBİLER
EĞİTİM	ORTAOKUL
	LİSE
	ÜNİVERSİTE
İŞ DENEYİMİ
REFERANSLAR	ADI SOYADI	GÖREV YERİ	GÖREVİ	CEP TEL NO

Erişteli Tavuklu Patlıcan Malzemeler: 

1 tavuk göğsü 4 patlıcan 2 haşlanmış patates 1 soğan 2 diş sarımsak 1 yumurta 100 gr. kaşar peyniri galeta unu tuz, karabiber ERİŞTESİ İÇİN: 2 su b. erişte 1 kase domates sos 1 çorba k. salça 1 tutam fesleğen zeytinyağı , tuz , karabiber Hazırlama Tarifi: Tavuk göğsünü kıyma makinasından geçiriyoruz ya da satırla kıyarak kıyma elde ediyoruz. Haşlanmış patatesi ve soğanı da üzerine rendeliyoruz. Sarımsağı ince kıyarak ilave ediyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atarak yoğuruyoruz. Kaşar peynirini küp doğrayıp harca ekliyoruz. Galeta unu koyarak kıvamını ayarlıyoruz. Patlıcanları uzunlamasına kesiyoruz. Izgara tavamızı yağlıyoruz. Patlıcanların tuzunu ve karabiberini attıktan sonra ızgarada çevirerek kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Fesleğeni doğrayıp patlıcanların üzerine serpiyoruz. Köfte harcından patlıcanların uzunluğunda köfteler yoğurarak patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz. Tavuk göğüs eti yağsız olduğu için, pişerken kurumasın diye köftelerin üzerine sıvıyağ döküyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Tencerede su kaynatıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Erişteyi suya atıyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz. Erişte haşlandıktan sonra kalan suyunu süzüyoruz. Bir tencereye zeytinyağı döküyoruz. Doğranmış sarımsak ve fesleğeni ilave ediyoruz. Domates sosu ve salçayı da koyarak karıştırıyoruz. Sosumuz kaynayınca erişteyi ilave ederek karıştırıyoruz. Soslu erişteyi servis tabağına döküyoruz. Fırından çıkardığımız tavuk köfteli patlıcanları da tabağımıza alarak veya dilediğiniz şekilde süsleme yaparak servis ediyoruz afiyet olsun

Dolci al cucchiaio - Dolci al cucchiaio - Pere al cioccolato e pistacchi - La Cucina Italiana

Çikolata ve antep fıstığı ile Armutlar - - Tatlılar - Tatlılar İtalyan Yemek