fish and chips

mezgit fileto (6)

büyük patates (5)

yumurta beyazı (1)

un (1 fincan)

bira (yarım bardak)

kabartma tozu (1 çay kaşığı)

bitkisel yağ (yarım litre)

tuz ve karabiber (bir tutam)

balzamık sirkesi

Nasıl Pişirilir

Büyük bir kaseye unu elekten geçirerek dökün.

Yumurtayı kırıp sarısını beyazdan ayırın.

Yumurta beyazını kabarcık kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın

sonra kabartma tozunu, yumurta beyazını ve birayı un kasesine ekleyin

ve krema haline gelene kadar   nazikçe karıştırın ve bir kenara koyun.

patatesleri yıkayın ve kabaca ayva dılım şeklinde kesin

cipsler biraz bunun gibi gözükmelidir.

sonra balık filetoları dizin ve tuz ve karabiberle baharatlandırın.

tavaya yarım litre yağ ekleyip yüksek ısıda bırakın

yağ iyice ısındığında patatesleri ekleyin. İyice ısındığından emin olun yoksa cipsler vıcık vıcık olacaktır.

Bu biraz yağ sıçratabilir o yüzden sıcak yağa dikkat edin

3-4 dakika sonra patatesler altın sarısı rengini alınca, tavadan çıkarın

ve kağıt havlu üzerine serin.

sonra balık filetoları nazikçe karışıma batırın

ve balıkların üzerindeki fazla karışımın akıp gitmesini bekleyin.

sonra balık parçalarını nazikçe kızgın yağlı tavaya ekleyin

4 dakika sonra balıklar hafif kızıl kahverengini alınca, tavadan çıkarın.

ve balıkları kağıt havluya koyup fazla yağın emilmesini sağlayın.

son olarak, sunmadan önce, cipsleri kızgın yağa 2 dakika daha koyarak, çıtır çıtır olmasını sağlayın.

biraz eğlence olsun diye balığı bir asma yaprağında sunabilirsiniz ve bol tuz, karabiber ve balzamık sirkesini unutmayın afıyet olsun

Sebzeli Kremalı Penne MAKARNA

1 paket penne makarna
2 orta boy dolmalık biber
2 diş sarımsak

sebzenin ölçüsü isteğe bağlıdır.. küçük parçalar ayırdığınız brokoli ve karnabaharı, çubuk şeklinde
doğradığınız havuç ve kabağı haşlayın..
tencereye yağı koyun piyaz şeklinde doğradığınız soğanları ve kıydığınız sarımsakları ekleyin.. ardından
şerit biberleri ekleyip 2-3 dk. pişirin.. daha sonra kremayı ekleyin ve biraz kaynattıktan sonra sebzeleri
ekleyin 5 dk. kadar pişirin..
haşlamış olduğunuz makarnayı karışıma ekleyip iyice karıştırın.. sıcak servis yapın...

Sebzeli Soya Soslu Penne MAKARNA

1/2 paket penne makarna
1 adet büyük dolmalık biber
4-5 kaşık soya sosu

sebzelerin miktarını yazmadım isteğe bağlı ayarlayabilirsiniz ama ben yarım paket makarnaya küçük kase
dolusu bu sebzelerden öneririm..
küçük parçalara (lokma olacak kadar) ayırdığınız karnabaharları yaklaşık 15 dakika haşlayın.. delikli
kepçeyle çıkarın ve süzgece koyup soğuk sudan geçirin.. aynı suya brokolileri atıp 5-6 dakika haşladıktan
sonra süzgece alın ve soğuk sudan geçirin.. çubuk şeklinde doğradığınız havuçları ayrı bir tencerede 15dk.
kadar haşlayın ve süzün.. sebzeler biraz diri olmalı..
tencereye zeytinyağı koyun biraz kızdıktan sonra doğramış olduğunuz taze soğanları, şerit biberi ve soya
filizini ilave edin 2 dk. kadar tahta spatulayla kaıştırarak pişrin.. ardından havuç ve karnabaharı ekleyin
sürekli karıştırarak biraz daha pişirin.. en son brokoli ve soya sosunu ekleyip karıştırarak 3-4 dk.
pişirin..haşlamış ve süzmüş olduğunuz makarnayı sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın.. sıcak sıcak servis
yapın.. arzuya göre soya sosu ekleyebilirsiniz...

karnabahar
brokoli
1 küçük soğan
2 kaşık zeytinyağı

-kabak -havuç

1 kutu (200ml) çiğ krema

karnabahar –brokoli –havuç -soya filizi
4-5 adet taze soğan
4-5 kaşık zeytinyağ

Napoliten Soslu Midye Makarna Tarifi

1 paket Midye Makarna
2 diş sarmısak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
50 g. Tereyağ
mercan köşkü, kekik

Domatesleri soyun , çekirdeklerini çıkartın ve doğrayın. Soğanı küçük küçük doğrayın, 2 çorba kaşığı zeytin
yağında soğan ve sarmısağı kavurun.
Domates, domates salçası, şeker, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Üzerine et suyunu ilave edip düşük ateşte
15 dk. pişirin.
2 çorba kaşığı zeytin yağı, tereyağı, doğranmış fesleğen yaprağı, maydanoz, mercan köşkü ve kekiği ilave
ettikten sonra 2 dk. daha ateşte tutun. Önceden öneriye göre pişirilmiş midye makarna üzerine ilave edip
servis yapın.

Alfredo Usulü Fettucini Tarifi

Alfredo sos için:
100 gr krema
4 çorba kaşığı tereyağı
200 gr eski kaşar
4 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz
Makarnayı 8 bardak suda 8 dakika kaynatıp süzün.(kaynama suyuna yağ ve tuz ilave edin)
Sosu hazırlamak için; bir kapta tereyağını eriterek su, krema, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş eski
kaşar, karabiber ve tuzu ilave ederek 2 dakika kaynatın.
Haşlanmış makarnayı hazırladığınız sosa ilave ederek makarna ve sosun karışması için bir kaç dakika
çevirin. Sıcak olarak servis yapınız.

1 paket fettucini
8 bardak su
Tuz

4 domates
200 gr zeytin
1 kaşık domates salçası
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, kekik ,bir tutam nane

Environmental olds when I was born, you cried, laughed live a life that is
Whether you laugh then cry s environmental olds.

Patlıcan rulo

                1 kg patlıcan

                1 adet soğan

                1 yemek kaşığı dolmalık üzüm

                3 yemek kaşığı kırılmış fındık

                15 adet reyhan

                ½ yemek kaşığı yeni bahar (havanda dövülmüş)

                ½ yemek kaşığı karabiber (havanda dövülmüş)

                2 yemek kaşığı zeytinyağı

                1 çay bardağı domates püresi

                1 yemek kaşığı şeker, tuz

                Kızartmak için  fırında 1 çay bardağı zeytinyağı ile patlıcan dilimlerini kızartalım

Soğan küp doğranır.1 yemek kaşığı yağda kavrulur. Kıyma ayrı bir tavada, 1 yemek kaşığı yağ eklenerek kavrulur. Kıyma, soğan, baharatlar, tuz, üzüm, reyhan, fındık tümü bir kapta birleştirilir. Patlıcan ½ parmak kalınlığında, uzunlamasına dilimlenir. Tuz ve ½ yemek kaşığı şeker serpilir ve ½ saat bekletilir.(Susuz bekletilir.) Yıkanır, kurulanır, kızartılır. Patlıcan dilimine 1 yemek kaşığı dolusu kıymalı iç konur. Sarılır, fırın kabına yerleştirilir. Patlıcanların yanından domates püresi ve 1 çay bardağı su eklenir.1/2 yemek kaşığı şeker, tuz serpilir. Fırında 10 dakika kadar bekletelim afıyet olsun

fasulye guvec

Malzemelerı

 kemikli kuzu eti 1kıl

½ kg taze fasulye

1 adet domates

1 adet havuç

3 adet yeşilbiber

1 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

1 su bardağı domates suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

Kuru soğan iri doğranır. Fasulye yıkanır, uçları temizlenir. Havuçler  kibrit çöpü gibi  doğranır. Sarımsak ayıklanır  tava ısıtılır. Kuzu etinin altı üstü harlı ateşte kızartılır.( Mühürleme yapılır.) Güvece mühürlenen etler alınır. Ardından tavaya yağ eklenir. Kuru soğan, biber, havuç, sarımsak 5 dakika kadar sotelenir. Sonra sotelenen soğan karışımı etin üstüne alınır. En son fasulye tavada kavrulur. Soğan karışımının üzerine konur. Tek domates doğranır, domates suyu ile birlikte ilave edilir. Tuzu ve şekeri serpilir. Yağlı kağıtla kapatılır. Kapağı örtülür. Harlı ateşte kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır. 1 ½ saat pişirilirafıyet olsun