Çeşme Tanıtım Filmi - Cesme Presentation Film

Parmesan Domatesli Izgara bıftek      Steak & Broccolini

MALZEMELER

1 kılo bonfile

3 yemek kaşığı zeytinyağı

 tuz

2 çay kasıgı dogulmus karabıber

Parmesan Domates için

3/4 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

3 yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen

4 orta boy domates dörde beşe kesılmıs

2 yemek kaşığı zeytinyağı

 tuz ve  karabiber

Broccolini için :

 1/ 4  brokoli, dipleri kesilmiş

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ince doğranmış 2 diş sarımsak ,

Yarım limon ince rendelenmiş kabuğu rendesi

1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber

 tuz ve  karabiber

 balsamik sirke ,

HAZIRLNISI

 Buzdolabından çıkarın biftek ve domateslerı  bır  süre oda sıcaklığında bekletin .

Domatesleri hazırlamak için: Bir kapta ,parmesan peyniri  ve fesleğen karıştırın . Hepsini üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile küçük doğranmış domates yerleştirin .  , ve her birininüstüneparmesan karışımın koyun  Zeytinyağı  kalan 1 yemek kaşığı ile gezdirilir .

Önceden 180 derce ısıtılmıs fırına domatesfırın tepsisine koyun.  5¬_6 dakıka pısırın

Bu arada,broccolini  Büyük bir kapta , katzeytinyağı , sarımsak , limon kabuğu rendesi ve kırmızı pul biber ilebrocolılerı atın  Tuz ve karabiber serpin .

Domates 5 dakika pişirilir biftek ve brocolılerı yerleştirin. ,  10 dkıka pısırın  Bir tabağa biftek aktarın ve 5 dakika dinlendirin . Bu arada,brokoli   ve domates  altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Tabağa brocolı  ve domatesleri ekleyin .

 kalın dilimler halınde dilimlenmiş biftek , domates ve brocolı koyun. Balzamik sirke gezdirip ınce kıyılmış taze soğan ve nane   serpin ve servis yapın afıyet olsun

Megamix 90's

Portakallı  somon ve fıstık

1kg taze somon fileto

2 portakal

Haşlanmış sebze:

250g kabak

3 havuç

2 pırasa

100ml beyaz şarap

Zeytinyağı

Tuz

Fıstık salata için:

100g püskürtüldü antep fıstığı

Elma sirkesi 50ml

75ml sızma zeytinyağı

Tuz

HAZIRLANIŞI:

 fileto 250g somon,  derisını  temızlenmıs  olacak

Fıstık salata için:

1. Antepfıstığı  tavada ısıtılmış 5 dakika.

İki. Bir kapta sirke, tuz ve yağ   baharat koyun

Haşlanmış sebze:

Sebzelerı julyen dograyın

 Yağı ısıtın ve kısık ateşte 5 dakika içinde pırasayı kızartın.

 Kabakları ekleyin ve 5 dakika karıştırın.

 Havuç ekleyin, yüksek ateşte kavrulur ve beyaz şarap ekleyın

1. Kalın dilimler halinde kesilmiş beyaz kabuklarından temızlenmıs portakalı ekleyın

 Sebze güveç ile yatağını olusturun bir rulo gibi katlayın.

Fırın tepsısıne koyun fırına verın20 dakıka pısrın uzerıne ınce kıyılmış taze soğan ve maydonoz ıle servıs yapın afıyet olsun

 Peperoni   padella

 Malzemeler :

2 kırmızı biber

2 sarı biber

1 çay kaşığı kapari

Siyah zeytin 50 gram

Yag vetuz

,Biberleri yıkayın yarıya kesın ve köklerını  çıkarın . Tohum ve iç iplikleri  çıkan bıberler  şeritler halinde kesilir . Bir yapışmaz tavada ve muhtemelen , biraz yağ koyun , yüksek ateşte 1-2 dakika  pısırın. Tuz ile tatlandırın yarm cay bardağı  su ekleyin. Bir kapak ile kapatın ve ara sıra karıştırarak , pişirmeye devam edin. Yaklaşık on  dakika pişirin , daha sonra kapari ve zeytinleri ekleyin. Gerekirse su ilave edın,  yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin .   ve sıcak ve soğuk servis yapabılırsınız uzerıne 2 olcu mayonez 2olcu yoğurt karışımını dokun veınce kıyılmıs taze soğan ileservıs 

               ISTE LEZZET

Et Marinasyon  (terbıye)

Porsiyon Sayısı: 10

Malzemeler      

Dana Kontrafile                1             kg

Ayçiçekyağı        100         ml

 Et Bulyon           20           gr

Su(Ilık)  60           ml

 Sarımsaklı Çeşni              4             gr

Köri        4             gr

Kimyon                2             gr

Tarhun (Kuru)   2             gr

Beurre Blanc" Beyaz Şaraplı Tereyağı Sos

Malzemeler

100 gr tereyağı 4 e bölünmüş soğuk

1 fincan krema

1 küçük boy soğan minik küp doğranmış

½ bardak beyaz şarap

Tuz, karabiber

Şarap ve soğanı çift tabanlı bir kaçarolada kısık ateşe koyup  ¾  oranında  çektirin tekkrar kaçarolaya alıp kısık ateşte tıkırdatın ve kremayı ekleyin ve karıştırın kremanın rengi sarıya dönmeye başlayınca ocağı kapatıp tereyağını tek tek ekleyip telle karıştırın arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyin.

OYSTER SOSLU TAVUKLU NOODLE

 malzemeler:

½ kg tavuk göğüs, kuşbaşı kesilecek

2 çorba kaşığı zeytinyağı

4 sap taze soğan

300gr brokkoli

1 orta boy havuç, jülyen kesilmiş

6 adet istiridye mantarı

1 havuç

½ kap oyster sosu

1 çorba kaşığı susam yağı

½ kap tavuk suyu

3 diş sarımsak, dövülmüş

1 paket noodle

1. Genişçe bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. tavukları tavaya koyun ve yüksek ateşte soteleyin. Tavayı fazla doldurursanız tavuklar su salar, gerekirse iki ayrı partide pişirebilirsiniz. Pişen tavukların yağını süzüp ayrı bir yere alın.

2. Wok’ta, ya da derince bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Havuç ve brokkolileri diri kalacak şekilde 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyin.

3. Sosları, susam yağı ve sarımsağı karıştırın. Tavaya ekleyin. 1 dakika çevirdikten sonra 1/2 kap tavuk suyunu da ekleyin.

4. Noodle’ları paket üzerinde belirtilen süreye göre haşlayın. 

5. Noodle ve tavuğu wok tavada sebzelerı ekleyip 2 dakika kadar pişirelım Kıyılmış taze soğan ıle servıs yapın afıyet olsun

Balıklı Enginar    Fricasse

Malzemeler

4 adet ayıklanmış

enginar

250 gram taze karides

2 adet mezgit fileto

3 bardak su

1 adet limon

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı

tuz

100 gram tereyağı

2 Adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

10 Adet mantar

2 diş

sarımsak

1 demet maydanoz

Tuz,

karabiber

Yapilis

Enginarları bir tencereye alıp üzerine 3 bardak su, 1 adet limonun suyunu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı şekeri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Bir tavada tereyağını eritin. Ayıklanmış ve iri parçalar halinde kesilmiş karidesleri ilave edip 3 dakika kavurun. Mezgit filetoları kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp ilave edin. 3 dakika kadar sonra defne yapraklarını, sirkeyi, dövülmüş sarmısakları, tuzu ve karabiberi ilave edin. Orta hararetli ateşte tahta kaşıkla devamlı çevirerek pişirin. Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın.

Mantarları küçük parçalar halinde doğrayıp haşlayın. Haşlanmış ve doğranmış mantarları eşit miktarlarda enginarların üzerine koyun. Üzerine hazırladığınız karidesli ve balıklı harcı yerleştirin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki (160-180oC) fırında 5 dakika pişirin.

Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın afıyet olsun

NANELI BEZELYE PURESI
Malzemeler

·         300 gr iç bezelye

·         2 yumurta

·         yarım su bardagı krema

·         2 yamak kasıgı rende kasar peyniri

·         1 tutam tarcın

·         3 corba kasıgı zeytinyağ

·         2 corba kasıgı limon

·         tuz

·         nane yaprakları

Tarif

·         İç bezelyeyi tuzlu suda haslayalım(Bu arada istediğiniz sebzedende yapabilirsiniz bu püreyi)

·         2 yemek kasıgını ayırıp ezelim blendırda.

·         içine 2 yumurtayı, süt kremasını, kasar peynirini, tarcın ve tuz ekleyip karıstıralım.

·         Krem kramel kablarına yada fırına dayanıklı kaplara koyup agızlarını folyayla örtüp benmari usulü pişir

·         yaklaşık 180 derecede 15-20 dakika kadar.

·         Hazırlanan püreyi servis tabagına alıp üzerlerine önce ayırdıgımız bezelye tanelerinden biraz koyup ardından ;

·         yag limon nane ve karabiber karısımını dökünsüsleyip servis yapın afıyet olsun